Æbleskiver - uden æg og mælk

160 g. mel - sigtet Spelt eller god hvedemel

50 g. sukker, Sukrin eller hvad du foretrækker

1 dl. Sojamælk

150 g. Soyayoghurt

½ tsk. Vanilje

1 knsp. Kanel

1/4 tsk Bagepulver

1 tsk. (strøget) fint salt

Fint revet skal af 1 citron eller appelsin

 

Det hele røres godt sammen. Dejen skal være lidt tykkere end almindelig æbleskivedej. Steges i Kokosolie.

æbleskiver uden mælk og æg